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Vin Santo Di Chianti Classico

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Descrição

Informações Técnicas:

Safra Safra: 2008
Uvas Uvas: Sangiovese 80%, Trebbiano e Malvasia 20%
País País: Itália
Região Região: Cornia, Toscana
Álcool Álcool: 17,0% Vol
Temperatura de Serviço Temperatura de Serviço: 8–10ºC

Harmonização:

Um vinho para meditação. Harmoniza com frutas secas, chocolate amargo ou queijos azuis.

Características Sensoriais:

Cor Cor: Âmbar profunda, lembrando a perdiz, com nuances intensas
Nariz Nariz: Rico e concentrado, de particular complexidade, com notas de frutas vermelhas cristalizadas, mel e amêndoa
Boca Boca: Encorpado, com notas de damasco e figos secos. Harmonioso, complexo, muito persistente, extremamente elegante e equilibrado

Vin Santo di Chianti Classico DOC Faggetta Occhio di Pernice

Um Vin Santo de longa maturação, elaborado a partir de Sangiovese, Trebbiano e Malvasia. De perfil rico, concentrado e complexo, apresenta grande elegância e equilíbrio, com notas de frutas vermelhas cristalizadas, mel, amêndoa, damasco e figos secos.

Apenas os cachos mais saudáveis e maduros, colhidos manualmente e acomodados em caixas de madeira, são deixados para secar sobre estrados de madeira empilhados, em salas secas e bem ventiladas, até a primavera seguinte à colheita. As uvas desidratadas são então prensadas e vinificadas segundo a tradição.

O mosto fermenta muito lentamente, devido ao alto teor de açúcar e às baixas temperaturas, em pequenos barris de carvalho de alta qualidade com capacidade para 50 litros, conhecidos como caratelli. O local onde ocorre esse processo, chamado de Vinsantaia, permite variações significativas de temperatura entre o dia e a noite.

O Vin Santo estagia por mais de dez anos nesses recipientes tradicionais antes de passar pela trasfega e pelo engarrafamento.

Pontuações & Premiações: I Migliori Vini Italiani 2024 – Revisão de Luca Maroni: 93 pontos.

Curiosidade: O Vin Santo da Toscana pertence à tradição mais antiga. É o vinho da acolhida e da convivialidade. No interior da Toscana, era tradição oferecê-lo aos convidados. Seu nome deriva do fato de que as uvas com as quais é feito eram deixadas a secar até a Semana Santa, a Páscoa, quando eram esmagadas e prensadas.

 

Descrição

Informações Técnicas:

Safra Safra: 2008
Uvas Uvas: Sangiovese 80%, Trebbiano e Malvasia 20%
País País: Itália
Região Região: Cornia, Toscana
Álcool Álcool: 17,0% Vol
Temperatura de Serviço Temperatura de Serviço: 8–10ºC

Harmonização:

Um vinho para meditação. Harmoniza com frutas secas, chocolate amargo ou queijos azuis.

Características Sensoriais:

Cor Cor: Âmbar profunda, lembrando a perdiz, com nuances intensas
Nariz Nariz: Rico e concentrado, de particular complexidade, com notas de frutas vermelhas cristalizadas, mel e amêndoa
Boca Boca: Encorpado, com notas de damasco e figos secos. Harmonioso, complexo, muito persistente, extremamente elegante e equilibrado

Vin Santo di Chianti Classico DOC Faggetta Occhio di Pernice

Um Vin Santo de longa maturação, elaborado a partir de Sangiovese, Trebbiano e Malvasia. De perfil rico, concentrado e complexo, apresenta grande elegância e equilíbrio, com notas de frutas vermelhas cristalizadas, mel, amêndoa, damasco e figos secos.

Apenas os cachos mais saudáveis e maduros, colhidos manualmente e acomodados em caixas de madeira, são deixados para secar sobre estrados de madeira empilhados, em salas secas e bem ventiladas, até a primavera seguinte à colheita. As uvas desidratadas são então prensadas e vinificadas segundo a tradição.

O mosto fermenta muito lentamente, devido ao alto teor de açúcar e às baixas temperaturas, em pequenos barris de carvalho de alta qualidade com capacidade para 50 litros, conhecidos como caratelli. O local onde ocorre esse processo, chamado de Vinsantaia, permite variações significativas de temperatura entre o dia e a noite.

O Vin Santo estagia por mais de dez anos nesses recipientes tradicionais antes de passar pela trasfega e pelo engarrafamento.

Pontuações & Premiações: I Migliori Vini Italiani 2024 – Revisão de Luca Maroni: 93 pontos.

Curiosidade: O Vin Santo da Toscana pertence à tradição mais antiga. É o vinho da acolhida e da convivialidade. No interior da Toscana, era tradição oferecê-lo aos convidados. Seu nome deriva do fato de que as uvas com as quais é feito eram deixadas a secar até a Semana Santa, a Páscoa, quando eram esmagadas e prensadas.