Domini Toscani Vermentino Marema Toscana DOC

Informações Técnicas:

Safra: 2024

Uvas: Vermentino 100%

País: Itália

Região: Toscana

Álcool: 13,5% Vol

Volume: 750ml

Temperatura de Serviço: 08–10ºC

Harmonização:

Combina bem com diversos acompanhamentos, desde entradas de peixe a primeiros pratos, passando por pratos principais de peixe ou carne branca.

Características Sensoriais:

Cor: Amarelo-palha intensa e luminosa.

Nariz: Aromas florais e frutados, enriquecidos por agradáveis notas minerais.

Boca: Nitidamente fresco e mineral, muito bebível e cheio de personalidade, com notas frutadas intensas, especialmente cítricas. Boa estrutura. Final persistente, consistente com as notas percebidas no nariz.

Domini Toscani Vermentino Maremma Toscana DOC

As uvas maduras colhidas são colocadas em caixas de inox e protegidas do stress térmico por gelo seco. Prensagem a baixa temperatura em atmosfera inerte. Fermentação do mosto “flor” em câmara fria a temperatura controlada (16 °C), sem fermentação malolática. Maturação em tanques de aço inoxidável por 6 meses sobre as borras finas, seguida de afinamento em garrafa por mais 6 meses.

Curiosidades:

Não há consenso sobre a origem da uva Vermentino. Alguns acreditam que seja originária do noroeste da Itália, possivelmente da Ligúria ou do Piemonte, onde é conhecida como Favorita. Outros defendem sua origem espanhola, tendo chegado à Córsega durante o domínio da Coroa espanhola. Por muito tempo, permaneceu restrita à Sardenha e Córsega, expandindo-se posteriormente para a Provença francesa, onde é chamada de Rolle, e especialmente para a Toscana.

Na Maremma Toscana, encontrou um terroir ideal: clima ameno, solos ricos e forte influência marítima, resultando em vinhos de boa estrutura e acidez, caráter mineral e notas cítricas combinadas com toques florais e salinos. Vinhos de personalidade única.