Barolo DOCG

Informações Técnicas:

Safra: 2018

Uvas: Nebbiolo 100%

País: Itália

Região: Piemonte

Álcool: 14,5% Vol

Volume: 750ml

Temperatura de Serviço: 18ºC

Harmonização:

Churrasco, pratos saborosos, vegetais grelhados, massa com molho à bolonhesa, queijos meia cura, etc.

Características Sensoriais:

Cor: Vermelho rubi intenso.

Nariz: Muito persistente, com notas de violetas e fruta madura.

Boca: Grande estrutura com taninos evidentes, mas doces. Harmonioso e aveludado.

Barolo DOCG

Vinificação feita com a antiga técnica de “esplintagem” ou “chapéu submerso”, praticada fechando completamente a abertura superior das cubas. A cuba é então completamente cheia, deixando as cascas submersas no vinho (criando a chamada “tampa submersa”). Isso permite uma passagem muito delicada das substâncias nobres presentes nas cascas. A maceração dura em média de 40 a 60 dias em aço inoxidável a temperatura controlada.