Guardiolo - Rosso Riserva - Janare Sannio DOP

Informações Técnicas:

Safra: 2015

Uvas: Sangiovese 80% – Aglianico 20%

País: Itália

Região: Sannio – Benevento – Campania

Álcool: 13% Vol

Volume: 750ml

Temperatura de Serviço: 16 a 18°C

Harmonização:

Acompanha bem massas ao molho carbonara e com molhos de carnes em geral. Risotos com carne seca ou carne vermelha em geral. Ideal com parmegiana. Inesquecível com pizza de calabresa e bem condimentadas em geral.

Características Sensoriais:

Cor: Vinho de cor intensa com tons roxos

Nariz: Sensações de cereja se misturam com sensações picantes

Boca: Envolvente e agradável, com taninos cheios mas sedosos

Guardiolo – Rosso Riserva – Janare Sannio DOP

A referência a JANARE, as bruxas da tradição camponesa da zona de Sannio em Benevento, remete a ritos ligados aos ciclos naturais e mantém viva uma cultura milenar com um toque contemporâneo. A letra na garrafa é um "R" do antigo alfabeto osco-sannita, idioma do povo que plantou, no século V a.C., a uva Aglianico nesta região.

As uvas são colhidas manualmente: a Sangiovese em setembro e a Aglianico em outubro. A maceração ocorre por 15 dias sobre as cascas com remontagens diárias. A fermentação alcoólica se dá em aço a 27°C, seguida de fermentação malolática em tanques de aço. O vinho envelhece por 12 meses em barricas de carvalho francês, depois 12 meses em tanques de concreto, e finaliza com 12 meses de afinamento em garrafa.