 Safra:2023 |
 Uvas: Manseng Noir 100% |
 País: Uruguai |
 Região: Rivera |
 Álcool: 12,25% Vol |
 Volume: 750ml |
 Temperatura de Serviço: 18ºC |
Harmoniza com massas e pratos de média estrutura, valorizando preparações que respeitem sua acidez vibrante e taninos elegantes.
 Cor: Púrpura profundo |
 Nariz: Aromas picantes, resinosos e refrescantes |
 Boca: Sabores de groselha vermelha e cereja preta, com muita acidez, taninos sinuosos e carvalho novo bem equilibrado |
O Folklore Manseng Noir é resultado de um projeto de pesquisa desenvolvido pela Bodega Cerro Chapeu em parceria com a ANII e com suporte acadêmico da Faculdade de Química, integrando a estratégia atual de Pesquisa e Desenvolvimento da vinícola.
A Manseng Noir, variedade irmã da Tannat, destaca-se por taninos mais suaves e pela possibilidade de colheita precoce, resultando em vinhos de menor teor alcoólico. O projeto dá continuidade aos estudos iniciados em 2008 por Francisco Carrau, dentro do contexto da biotecnologia aplicada à vitivinicultura.
Os cachos são desengaçados e fermentados em tanques abertos com leveduras nativas selecionadas, em aço inox, com remontagens diárias por três dias. Após a prensagem, o vinho conclui a fermentação malolática em barris de segundo uso, onde permanece por apenas dois meses para clarificação natural, sendo então engarrafado com teor nominal de SO₂.
Um vinho inovador, de perfil fresco e elegante, que aponta caminhos promissores para variedades alternativas frente aos desafios das mudanças climáticas.
| Safra:2023 |
| Uvas: Manseng Noir 100% |
| País: Uruguai |
| Região: Rivera |
| Álcool: 12,25% Vol |
| Volume: 750ml |
| Temperatura de Serviço: 18ºC |
Harmoniza com massas e pratos de média estrutura, valorizando preparações que respeitem sua acidez vibrante e taninos elegantes.
| Cor: Púrpura profundo |
| Nariz: Aromas picantes, resinosos e refrescantes |
| Boca: Sabores de groselha vermelha e cereja preta, com muita acidez, taninos sinuosos e carvalho novo bem equilibrado |
O Folklore Manseng Noir é resultado de um projeto de pesquisa desenvolvido pela Bodega Cerro Chapeu em parceria com a ANII e com suporte acadêmico da Faculdade de Química, integrando a estratégia atual de Pesquisa e Desenvolvimento da vinícola.
A Manseng Noir, variedade irmã da Tannat, destaca-se por taninos mais suaves e pela possibilidade de colheita precoce, resultando em vinhos de menor teor alcoólico. O projeto dá continuidade aos estudos iniciados em 2008 por Francisco Carrau, dentro do contexto da biotecnologia aplicada à vitivinicultura.
Os cachos são desengaçados e fermentados em tanques abertos com leveduras nativas selecionadas, em aço inox, com remontagens diárias por três dias. Após a prensagem, o vinho conclui a fermentação malolática em barris de segundo uso, onde permanece por apenas dois meses para clarificação natural, sendo então engarrafado com teor nominal de SO₂.
Um vinho inovador, de perfil fresco e elegante, que aponta caminhos promissores para variedades alternativas frente aos desafios das mudanças climáticas.
