Appassimento Bianco Puglia IGT

Informações Técnicas:

Safra: 2023

Uvas: Fiano e Chardonnay

País: Itália

Região: Puglia

Álcool: 15% Vol

Volume: 750ml

Temperatura de Serviço: 08 - 10ºC

Harmonização:

Acompanha perfeitamente pratos à base de peixe, acentuando as notas de frutas tropicais do vinho. Excelente opção para pratos de massas cremosas e queijos.

Características Sensoriais:

Cor: Tonalidade dourada intensa

Nariz: Buquê de frutas tropicais e sutis notas florais, complementadas por um toque de mel

Boca: Na boca revela um perfil encorpado, que harmoniza os sabores maduros de pera e damasco. A sua acidez e doçura bem equilibradas criam uma boa sensação na boca, enquanto um final persistente oferece um elegante toque de mineralidade.

Appassimento Bianco Puglia IGT

Uvas colhidas manualmente, secas seletivamente pelo método “Appassimento”, submetidas à fermentação controlada e envelhecimento minucioso sobre leveduras. Este processo produz um vinho encorpado, que apresenta um equilíbrio harmonioso de sabores concentrados. Envelhecimento em cubas de inox durante 6 meses e refinamento em garrafa por mais 3 meses.

Curiosidade: A Fiano é considerada uma das uvas mais interessantes e prestigiadas do sul da Itália. Apresenta rendimentos relativamente baixos, o que costuma favorecer o resultado de concentração de aromas e de sabores. É uma uva de grande potencial para produzir vinhos leves com boa acidez e também com grande potencial para a produção de vinhos de guarda, que podem se desenvolver dentro da garrafa por vários anos.

A Chardonnay é considerada uma das principais castas internacionais, além de ser uma das mais plantadas em todo o mundo. Na Puglia: solo, clima, altitude, chuva e relevo, são ideais para exaltar as caraterísticas típicas desta uva, propiciando um vinho que se torna o espelho do Terroir que o acolhe, profundamente diferente daquele cultivado em outros lugares
A união dessas duas uvas é “a essência do Terroir”, “o sabor da Puglia”