Due Passi” (Dois Passos)

Due Passi” (Dois Passos) é a expressão perfeita da técnica Appassimento, unindo dois vinhos em uma só alma: um branco envolvente e um tinto intenso.

Volume: 750ml cada

Origem: Itália

Região: Puglia

Appassimento IGT Rosso Puglia

Este vinho é produzido a partir do método “Appassimento”, no qual parte das uvas é deixada para secar na videira ou em caixas, concentrando açúcares e sabores. Após a fermentação, o vinho amadurece parcialmente em barricas de carvalho para maior complexidade.

Safra: 2022

Uvas: Primitivo 50%, Negroamaro 50%

Álcool: 17% Vol

Temperatura de Serviço: 16 - 18ºC

Harmonização: Carnes assadas, pratos de caça, massas com molhos estruturados e queijos maduros.

Appassimento Bianco Puglia IGT

Uvas colhidas manualmente, secas seletivamente pelo método “Appassimento”, submetidas à fermentação controlada e envelhecimento minucioso sobre leveduras. Este processo produz um vinho encorpado, que apresenta um equilíbrio harmonioso de sabores concentrados. Envelhecimento em cubas de inox durante 6 meses e refinamento em garrafa por mais 3 meses.

Safra: 2023

Uvas: Fiano e Chardonnay

Álcool: 15% Vol

Temperatura de Serviço: 08 - 10ºC

Harmonização: Acompanha perfeitamente pratos à base de peixe, acentuando as notas de frutas tropicais do vinho. Excelente opção para massas cremosas e queijos.