Chianti DOCG Governo Allu'so Toscano

Informações Técnicas:

Safra: 2023

Uvas: Sangiovese 70%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 10%

País: Itália

Região: Toscana

Álcool: 14,5% Vol

Volume: 750ml

Temperatura de Serviço: 18 ºC

Harmonização:

Excelente com carnes, queijos curados e primeiros prato.

Características Sensoriais:

Cor: Vermelho rubi intenso.

Nariz: Aroma fino e elegante de frutas vermelhas e delicadas notas de baunilha.

Boca: Corpo grande, macio e rico, com bons taninos e um final longo e deliciosamente picante.

Chianti DOCG Governo All’Uso Toscano

A colheita de 50% das uvas é feita com selecção manual, na segunda quinzena de setembro, enquanto os restantes 50% são deixados a secar nas plantas e colhidos apenas no final de outubro. As duas partes são vinificadas separadamente com suave prensagem das uvas. Maceração durante 2 semanas para facilitar a extração de cor e outras substâncias. Fermentação da primeira parte, enquanto a segunda metade é adicionada à primeira e depois fermentam juntas uma segunda vez. Envelhecimento: barrica de carvalho francês durante 6 meses e 6 meses de afinamento em garrafa.