Teroldego Vigneti Delle Dolomiti IGT

Informações Técnicas:

Safra: 2020

Uvas: Teroldego 100%

País: Itália

Região: Piana Rotaliana em Mezzocorona (Trentino Alto Adige)

Álcool: 12,5% Vol

Volume: 750ml

Temperatura de Serviço: 16-18ºC

Harmonização:

Combina bem com rosbife, tábuas de frios, queijos, speck e salame. Ideal com risoto de cogumelos, lasanha à bolonhesa e massas ao molho vermelho. Perfeito com pizza. Excelente com caça assada, carne vermelha assada na panela, ao forno e o clássico churrasco.

Características Sensoriais:

Cor: Vermelho granada

Nariz: Aroma intenso com especiarias, frutos vermelhos maduros e pitada de fava de baunilha derivada do carvalho

Boca: Vinho seco e complexo

Forte Alto Teroldego Vigneti Delle Dolomiti IGT

As uvas são colhidas à mão. Após prensagem suave, o vinho é submetido à fermentação com leveduras selecionadas por 7-10 dias a 24 °C, para preservar o caráter exclusivamente mineral, tânico e frutado do Teroldego. Em seguida, realiza-se a fermentação malolática com bactérias selecionadas. O vinho amadurece em aço inoxidável por 6 a 8 meses, sendo que 10% é envelhecido em grandes barris de carvalho, suavizando suas bordas e fornecendo estrutura.

Curiosidade:

Teroldego é o rei dos vinhos de Trentino. Esta variedade de uva tinta autóctone é cultivada apenas com técnicas sustentáveis no vinhedo da Piana Rotaliana, o coração do Trentino (chamado pelo geógrafo Cesare Battisti de “o mais belo jardim sob a videira da Europa”). Este vinho é o DNA das vinícolas do grupo, reconhecido como o primeiro produtor de Teroldego no mundo.

Prêmios:

Medalha de prata no concurso mundial Bruxelles 2021.