Prosecco DOC Treviso Extra Dry

Informações Técnicas:

Safra: 2023

Uvas: Glera 100%

País: Itália

Região: Treviso – Veneto

Álcool: 11% Vol

Volume: 750ml

Temperatura de Serviço: 04 a 06ºC

Harmonização:

Acompanha petiscos, pratos de peixe, frutos do mar, ideal com sushi e queijos. Excelente como aperitivo.

Características Sensoriais:

Cor: Amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados

Nariz: Notas de pêra, maçã amarela e notas de lavanda e samambaia

Boca: Fresco, macio, equilibrado, com uma persistência impulsionada por sapidez que caracteriza o fechamento

Prosecco DOC Treviso Extra Dry

As uvas são colhidas em setembro. Depois de uma prensagem suave e lenta a fermentação começa em tanques de aço com leveduras selecionadas, a uma temperatura controlada. A segunda fermentação, que usa o método italiano (também chamado de Martinotti), ocorre em grandes tanques à prova de pressão. Já no final do processo, que dura 30 dias, a temperatura é baixada para interromper a fermentação, deixando um açúcar residual capaz de garantir equilíbrio e harmonia.