Pinot Grigio Rosé Vigneti Delle Dolomit IGT

Informações Técnicas:

Safra: 2023

Uvas: Pinot Grigio 100%

País: Itália

Região: Piana Rotaliana em Mezzocorona (Trentino Alto Adige)

Álcool: 12% Vol

Volume: 750ml

Temperatura de Serviço: 10 a 12°C

Harmonização:

Aperitivos, frango grelhado, peixe, saladas. Ideal com sushi.

Características Sensoriais:

Cor: Salmão pálido

Nariz: Muito fresco e delicado, com frutas vermelhas, grapefruit rosa e notas florais

Boca: Salinidade e frescor com acidez vívida e refrescante

Forte Alto Pinot Grigio Rosé Vigneti Delle Dolomiti IGT

Esse vinho vem de uma seleção de vinhas de Pinot Grigio localizadas nas encostas do Adige Valley, onde o rico solo composto por pedras de silte e dolomite oferece um excelente amadurecimento aromático das uvas e permite ótimos níveis de acidez e frescor. As uvas são colhidas entre o final de agosto e a primeira semana de setembro. Após a prensagem e o desengace, o mosto é resfriado a 12ºC e deixado em contato com as cascas por 10 horas para extração de cor e aromas. Em seguida, é feita uma prensagem suave, seguida de filtragem e fermentação a 17ºC por 12 dias com leveduras selecionadas. O vinho descansa sobre as borras por 3 a 4 meses antes do engarrafamento.