Combo Aglianico

Informações Técnicas:

Safra: 2018

Uvas: Aglianico 100 %

País: Itália

Região: BENEVENTO – CAMPANIA

Álcool: 13,50Vol

Volume: 750ml

Temperatura de Serviço: 16-18 ° C

Harmonização:

Acompanha massas com molhos de carne, risotos estruturados, queijos envelhecidos. Ideal para carnes vermelhas, grelhadas, assadas ou ensopadas.

Características Sensoriais:

 Cor: Cor intensa com reflexos violáceos

 Nariz: No nariz a cereja funde-se com a baunilha proporcionada pela passagem em barricas.

 Boca: O sabor é envolvente e intenso, com taninos importantes, mas sedosos.

Aglianico – Janare Sannio DOP

As uvas são colhidas na segunda quinzena de outubro. Maceração por 18 dias em cima das cascas com algumas “rimontaggi“ diárias, 20% de “salasso“. Fermentação em tanques de aço a uma temperatura controlada e costante. Fermentação malolática é realizada em tonneaux de 500 litros. Envelhecimento em tonneaux di Allier e Tronçais por 6 meses, depois em garrafa